La pasteurisation est incluse dans presque toutes les chaînes de production de lait.Pourquoi existe-t-il un tel arrangement ?Le lait pasteurisé est très important pour la santé des gens, sinon le lait pasteurisé sera nocif pour la santé des gens.
La pasteurisation ne détruira ni ne réduira la valeur nutritionnelle du lait frais, ni ne modifiera sa composition et ses vitamines.
Ces dernières années, il existe différents types de lait avec différentes teneurs en matières grasses sur le marché.L'élimination des graisses des aliments frais ne peut être réalisée que par une technologie mécanique sans l'intervention de produits chimiques.Le lait à faible teneur en matières grasses animales est également sain pour les personnes âgées et est plus utile en raison de la relation entre les matières grasses et l'obésité et pour prévenir une réduction de l'apport énergétique.Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, le lait écrémé a un effet protecteur sur la santé cardiaque.
L'importance du lait pour la santé humaine et sa valeur nutritionnelle
Le lait cru est un facteur important dans l'alimentation et peut fournir de nombreux nutriments essentiels au développement normal du corps humain, des os et des dents.Le lait cru est une source précieuse de calcium, de protéines, de vitamines, d'enzymes et d'oligo-éléments.Un verre de lait (environ 200 ml) fournit à une personne moyenne un tiers de l'apport quotidien recommandé en calcium.Le lait est également important dans la nutrition car il contient des protéines, de l'énergie de la tulipe (principalement des graisses saturées), des vitamines B1, B2 et B12, du phosphore (P) et de l'iode (I).
De plus, la consommation de lait fournit de la niacine (appelée vitamine B3, niacine ou vitamine PP), de l'acide folique, des vitamines A, D et C, du potassium (k), du magnésium (mg) et du zinc dans l'alimentation humaine.
La matière grasse du lait est une source d'énergie concentrée, c'est pourquoi l'élimination des matières grasses du lait peut réduire les calories.Par rapport au lait entier, la chaleur du lait demi-écrémé est d'environ 2/3 de celle du lait entier, tandis que la chaleur du lait écrémé n'est que la moitié de celle du lait ordinaire.Cependant, la plupart des autorités sanitaires déconseillent aux enfants de moins de deux ans de consommer du lait écrémé car ils ont besoin d'un concentré d'énergie (graisse) pour grandir rapidement, en particulier pour le développement normal du système nerveux.Le lait écrémé ne doit pas être inclus dans l'alimentation avant l'âge de cinq ans.
Cinq principaux types de lait
1. Lait entier naturel cru ou transformé
Aucun lait contenant 3,5 à 5 % de matières grasses n'est ajouté ou retiré, selon la race de vache (brebis ou chèvre).
2. Lait entier standard ou ordinaire
Le lait standardisé contient de 3,5 % à 4 % de matière grasse.
3. Lait demi-écrémé
La moitié de la graisse a été enlevée.Contient 1,5 à 1,8 % de matières grasses.
4. Lait écrémé (faible en gras)
Presque toute la graisse a été enlevée.La teneur en matière grasse est inférieure à 0,5 %.
5. Lait faible en lactose ou lait sans lactose
Le lactose (lactose) a été partiellement ou complètement éliminé pour les patients présentant une intolérance au lactose.
Tout le monde sait que le lait est très important pour la santé des gens, ce qui se reflète pleinement dans la chaîne de production de lait industriel.Le processus de stérilisation nécessaire est une étape importante avant que le lait ne devienne un produit sur le marché.La pasteurisation est nécessaire pour la chaîne de production laitière actuelle.Seul le lait qui a subi une pasteurisation est sain et digne de confiance.